Manager une unité de restauration avec l’IA : optimisation des processus et performance économique | Formation professionnelle Gopened

De la théorie à la pratique : Manager une unité de restauration avec l’IA : optimisation des processus et performance économique met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation s’adresse aux professionnels responsables de gestion d’unités de restauration. Elle combine management traditionnel et outils d’intelligence artificielle pour optimiser les processus, réduire les coûts et améliorer l’expérience client. Les participants apprennent à analyser les données de vente, automatiser la planification des stocks et anticiper les tendances de consommation. La formation alterne théorie, études de cas concrets et exercices pratiques pour une mise en œuvre immédiate. Elle est éligible à la prise en charge OPCO et conforme aux exigences Qualiopi.

Objectifs

• Comprendre les apports de l’IA dans la gestion d’une unité de restauration", "Maîtriser les outils d’analyse de données pour optimiser les stocks et les ventes", "Automatiser les processus de planification et de reporting", "Améliorer la rentabilité grâce à une gestion prédictive", "Intégrer l’IA dans une stratégie managériale concrète et applicable"]

Programme

[{"module": "Stratégie managériale et IA : fondements et applications", "content": "1. Introduction à l’IA appliquée à la restauration : définitions, enjeux et cas concrets. 2. Analyse des données de vente : identification des indicateurs clés (taux de rotation, panier moyen, temps d’attente). 3. Automatisation des processus : outils de gestion des stocks, logiciels de réservation et systèmes de caisse intelligents. 4. Planification dynamique : adaptation des ressources humaines et matérielles en fonction des prévisions. 5. Études de cas : retour d’expérience d’unités de restauration ayant intégré l’IA. 6. Mise en pratique : exercices sur des données réelles pour simuler une gestion optimisée. 7. Discussion : limites et opportunités de l’IA dans le management de restauration.", "duration_h

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).